LE SAVOIR-FAIRE DU DOMAINE DE BAUDRY

Le respect du fruit et des traditions

« Le savoir-faire au DOMAINE DE BAUDRY, c’est le respect des traditions de nos Grands-mères ».

La TRADITION, dans le domaine de la confiture, c'est d'abord des fruits en quantités généreuses et du sucre. Nous n'ajoutons ni colorants, ni conservateurs mais seulement du jus de citron - pour l'acidité - et de la pectine qui est naturellement présente en plus ou moins grande quantité dans les fruits et dans leur peau. Sous l'effet de la cuisson, en présence du sucre et des fruits, la pectine se transforme en gel. C'est elle qui assure "la prise" de la confiture et plus particulièrement des gelées.

La TRADITION, c'est également la sélection des fruits - fruits entiers avec arômes naturels puissants - leur utilisation en quantités suffisantes en fonction de leur richesse naturelle en pouvoir sucrant.

La TRADITION, c'est enfin la préparation dans un véritable chaudron de cuivre pour une meilleure cuisson et un contrôle plus fiable du produit.

Fabrication confiture traditionnelleFabrication confiture traditionnelleFabrication confiture traditionnelle


Le respect de l'aliment et des règles d'hygiène

Au DOMAINE DE BAUDRY, la fabrication de nos confitures se déroule selon des méthodes traditionnelles tout en respectant les règles alimentaires et d'hygiène. L'équipement se compose de véritables chaudrons en cuivre, d'une chaîne de conditionnement et d'étiquetage.

 

Agriculture Biologique

  Démarche HACCP Certification :
  Depuis l’année 2000, l’entreprise a déployé des investissements
  conséquents dans un souci d’amélioration constante de la qualité.

 

 

L'éventail de sensation au DOMAINE DE BAUDRY


Le DOMAINE DE BAUDRY vous propose une grande variété de produits à base de fruits : Confitures artisanales traditionnelles ou exotiques, confitures bio, Desserts, Pâtes de fruits, Liqueurs et Crèmes, Vin apéritifs, Alcools 45°, Fruits à l'Armagnac.

Domaine de Baudry -150 variétés de confitures

 

Tous nos produits sont vendus en France et dans le monde entier.


 GAMME Traditionnelle 250 g. Confiture Extra avec 55 % de fruits.
Cuite au chaudron de cuivre. Existe en plus de 150 variétés.
(Conditionnés également en 45g, 125g, 375g, 445g, 750g et 1000g).

• GAMME Tendance. Desserts de fruits. Confitures allégées. Confitures au miel...
Une façon de mettre en avant la quintessence des fruits.

• GAMME Accompagnements - Chutney et Confits.

• GAMME Bio - Certification AB.

• GAMME Pâtes de fruits - Pure pulpe de fruits.

 

Au DOMAINE DE BAUDRY confectionne sa confiture avec plus d'une centaine de saveurs. La multitude de fruits et saveurs de la nature entraîne diverses transformations, d'abord avec des fruits régionaux tels que les Fraises, Framboises et Mûres... Puis, très vite avec d'autres variétés traditionnelles comme les Abricots ou exotiques comme les Kiwis. Mais notre curiosité et le désir de régaler vos papilles de gourmet nous permettent de vous offrir un éventail de sensation, de nouvelles saveurs toutes plus inattendues les unes que les autres avec les Noisettes, les Coquelicots, les Oranges au Pain d’Epice, les Mandarines Framboises... Et bien d'autre !

 
Le langage des confitures

150 variétés de confitures, c'est la Byzance du gourmet, et l'enfer du diabétique !
C'est en tout cas autant de portes ouvertes sur un rêve sucré.

150 variétés de confitures


Candides
: confitures d'airelles, d'angéliques, d'églantines ;
Vigoureuses
: confitures d'abricots, de bananes, de quetsches, de myrtilles ;
Sérieuses
: confitures d'oranges amères, de pamplemousses, gelée de coings, gelée de groseilles ;
Troublantes : confitures de cerises aux noix, de noisettes, de châtaignes chocolat au zeste d'oranges ;
Inattendues : confitures de noix vertes, de fraises des bois, de fleurs de pissenlits, de patates douces ;
Torrides : confitures de kiwis, de verveine, de fruits de la passion, de mangues, de gingembre ;
Branchées : confitures de vin, confitures de lait , de pétales de roses, de thé, de pétales de violettes ;
Ambigües : confitures mi-figue mi-raisin.......et bien d'autre.


Comme les fleurs, les confitures elles aussi ont leur langage.
Alors, dites-le.... avec des CONFITURES.